清爽風！「台菜」鐵板燒　乾煎取代醬炒。

專賣「台菜」的鐵板燒，舉凡像是瓜仔肉、破布子鱈魚甚至三杯雞，都能用鐵板的方式料理，不過不像大多數的鐵板燒都要淋上醬料，這家主廚習慣用乾煎取代翻炒，強調食材的完整度和鮮味，吃起來比較清淡。

食客分享心得：「意外中吃到這樣用原煎的方式做，然後不要加鐵板醬的做法，吃的時候發現味道不會那麼重，可是它又保有原來食材的鮮度。」

完整報導，請詳：TVBS 內行美食－清爽風！「台菜」鐵板燒　乾煎取代醬炒